游览东莞

 

荷包饭

荷包饭又名荷叶饭,是东莞民间特色小吃。荷包饭的做法历史悠久,主要以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料,烹后用荷叶包裹,蒸制而成。清香可口,为夏秋佳品。据屈大均《广东新语》记载:“东莞以香梗杂鱼肉......

保安围扣肉

“保安围扣肉”的发源地保安围村位于高埗镇最北面,东江北支流河畔。此地气候温和、雨水充沛。与一般的梅菜扣肉不同的是,“保安围扣肉”是甜的。因其甜而不腻、味道醇香、入口即化,而成为了高埗镇宴席上的必备美味......

乌沙盆菜

盆菜已有数百年的历史,是一种杂烩菜式。乌沙盆菜的风俗传说是为了纪念抗元将士乌沙李佳之母陈氏,其母为了儿子专心抗元而投海自尽,而祭祀天后只是掩蔽。至今,东莞长安乌沙陈屋村还保留较完整的吃盆菜风俗。每逢喜......

虎门大宁蟹黄粥

每到秋天,产于东莞虎门、长安、沙田一带的虎门大宁膏蟹膏丰肉满。用其煲粥,即为虎门大宁蟹黄粥。将粥底煮开,放入蟹壳肉,再将蟹膏打散放入煲好的蟹粥里,搅动几分钟即可。食用时夺目的金黄和若隐若现的蟹香,让人......

东莞腊味饭

东莞腊肠素有“世界最好的腊肠”之美誉,东莞腊味饭以东莞腊肠等腊味为主要原料。烧腊味饭喜用砂锅,因为砂锅传热慢而保温好,可以最大限度地将腊味中的肥油熬出,结出一层又脆又香的锅巴,使焖出来的饭又香又甜。

莞乡咸鸡

莞乡咸鸡是传统的客家菜,味美香嫩。莞乡咸鸡选料颇为考究:需要上好的鸡质,育龄130到150天的土鸡为上选。莞乡咸鸡享用时,若配上一碗绵滑糯香的白粥,消腻生津,口感绝佳。

塘厦碌鹅

塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞山乡菜。将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血,非常新鲜美味。塘厦碌鹅的做法比较特别,口味偏重,有点像北方的做法,......

莞邑小食(糖不甩、糖环、艾角、艾煎堆、冬团)

糖不甩,顾名思义就是粘、甩不掉的东西,形似汤圆,取其甜蜜美满的意思。相传地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖......