游览东莞

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  • 麦芽糖柚皮

    麦芽糖柚皮迄今已有155年历史,其制作技艺被列入东莞市第二批“非遗”名录。它是选用优质广西沙田柚皮,晒干后用清水长时间浸泡,除去鲜柚皮中的苦味,去掉表面的一层柚青,把剩余的部分片成数个薄片,再要用事先制作好的、用由麦芽大米混合发酵而成的麦芽糖,经过秘传的方法淹制数天而成。