游览东莞

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  • 洗沙鱼丸

    鱼丸是东莞的传统美食,尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名,也就是冼沙鱼丸。冼沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼,而且鱼塘中不能养鸭鹅,以保持的鱼肉味道的纯净。鲮鱼剃骨取肉之后,用两根铁棒反复敲打6个小时以上,让鱼肉中的胶质出来,然后再攒成鱼丸,这样做起来的鱼丸胶质多、韧性足,扔在地上可以像乒乓球那样一弹数尺高,吃起来也相当有咬头。